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  • 扎啤机的清洗主要是清洗金色葡萄球菌及大肠杆菌。清洗啤酒机酒路管道,管道内集结的麦芽糖、淀粉等冷却絮凝物。只有将扎啤机清洗后啤酒冷却效果好,冷却后的啤酒口感和性状更好。1. 用扎啤机清洗剂每次0.6~1...

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  • 摘要:送酒压力要保持稳定,不得忽高忽低。如果送酒压力过大,装酒机酒缸的酒液不稳定,入瓶内的酒快,容易起沫,当酒瓶从装酒机下来时,由于压力突然减少,会发生冒酒现象。关键词:溶解;温度;酒精含量; 啤酒中...

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  • 导读:自酿啤酒是指年产量在1000吨以下,量小而精制的鲜啤酒生产厂,或称啤酒坊。主要分布在餐馆、酒吧、娱乐城和高级店等小区域内经营和消费,外观混浊,富含啤酒酵母,以自给自足消费为主,故亦称自酿啤酒。在...

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  • 这几年精酿啤酒,在国内很火热。有时在餐厅、在酒吧,我们会遇到一些精酿啤酒。这种精酿啤酒,跟常见的啤酒不太一样,比如,雪花啤酒、青岛啤酒、百威英博,这些所谓的工业啤酒。精酿啤酒,它给人的印象是,特别另类...

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  • 啤酒的基本组成只有四种:麦芽,啤酒花,酵母和水,但她为什么会有这么多的变化?这是因为每一种原料其实都可以有上百种的种类和制备方式,根据不同的原料制作工艺上也有区别,然后加上不同的搭配,当然就可以创造出...

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  • 随着精酿啤酒在中国越来越普及推广,广大客户对于原材料的选择也越来越多,并且要求也越来越高,那么我们酿造精酿啤酒怎样来选择一款适合自己酿造啤酒的澳麦芽呢?这些年我所接触的大多数客户采购麦芽时,往往都忽略...

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